Den amerikanska idoldomaren berättar om sina 9 bästa hemligheter för framgångsrik viktminskning.

Av Denise Mann

amerikansk idols älskade bassist Randy Jackson blev en hel del huvuden när han anslöt sig till hans legendariska kollegor Paula Abdul och Simon Cowell vid domarens bord 2004. Den Grammy-prisbelönta producenten såg mycket slankare ut än han hade under tidigare årstider av Fox's blockbuster talangsökning. Fyra år senare fortsätter han att hålla bort sin imponerande 100-pund förlust, efter att ha kollat ​​på en heftig 350 pund.

Jackson slår nu med vågen på 220 pund och medger att han genom åren har försökt så många dieter som det har varit idol-finalister. "Liquid fast. Bee stings. Urin av gravida kvinnor. Du heter det." Jag har provat det, "Jackson, 55, berättar idag, bara hälften skojar. "Problemet är att dessa dieter inte fungerar för personer som har sjukdomen i fetma."

Så vad gjorde tricket för Dawg, som Jackson kallar sig själv?

Att få diagnosen typ 2-diabetes år 2001 var sista halmen. Och även om detta satte honom på sin nuvarande väg var det - och fortfarande är - några stötar på vägen. "Kampen fortsätter." han säger. "Det slutar aldrig."

År 2003 valde Jackson att genomgå gastrisk bypassoperation, ett förfarande där en kirurg skapar en mindre magsäck för att minska matintaget genom att häfta en del av magen, för att stimulera sina viktminskningsinsatser och steg på vägen mot god hälsa.

Men viktminskning kirurgi är inte en magisk kula. Liksom många som genomgår gastrisk bypass, började Jackson slutligen gå tillbaka. Det är därför som Jackson säger att han åtagit sig att äta rätt mat och starta sin träningsrutin. Ingen av dem var lätt för den här Louisiana pojken som älskar rika såser och beignets. "Jag växte upp i söder", säger han, "där mat och goda tider var kung".

Och det är den här delen av hans resa som utgör hjärtat av hans nya bok, Kropp med själ: Slash Sugar, Klipp kolesterol och få en hoppa på din bästa hälsa någonsin, i bokhandlar dec. 2. (Se nedan för två av Jacksons favorit slimmed-down recept från boken.)

Fortsatt

Hur gjorde han det? Jackson avslöjar sina nio hemligheter för att förlora vikten - och håller den bort år efter år.

1. Känn dina gränser.

"Jag är väldigt anpassad att veta när jag har fått nog," säger han. "Signalen att sluta äta kommer att komma från din kropp, inte en tom skylt." Trots att det tog övning för den självutnämnda foodie lärde Jackson sig att uppmärksamma tecknen på att han var full - och lyssna på samtalet.

2. Säg aldrig aldrig.

"Aldrig säga" Jag kommer aldrig att ha en annan choklad "eftersom det inte kommer att hända. Och så snart du aldrig säger, kommer det en binge, säger den erkända chocoholicen, som nu uppfyller denna söta tand med frusen yoghurt och protein skakningar.

3. Prova varorna.

Jackson kommer att tillåta sig att försöka två eller tre saker som han verkligen älskar på en middagsfest - i motsats till att dyka in i hela smorgasbordet. Till exempel är det söta potatis eller potatismos till Jackson på Thanksgiving, inte båda (såvida de inte alltid är så oemotståndliga att han behöver bara några få bitar av var och en).

4. Anländer inte hungrig.

"Jag går aldrig någonstans när jag är famished," säger Jackson. Detta kan vara svårt med tanke på sin jam-packade amerikansk idol schema, så han har alltid ett hälsosamt mellanmål vid ett möte eller en fest - speciellt under semestern. Han håller även ett litet kylskåp sitt kontor som är fyllt med hälsosam mat. Jacksons privata stash innehåller bakade Cheetos, diet soda och protein barer. Om hungern fortfarande pekar och det inte finns några hälsosamma val, tuggar Jackson en bit tuggummi eller dricker vatten eller kycklingsbuljong för att bota hans aptit tills han kan göra ett hälsosammare val.

5. Fokusera på ansikten.

På fester "tar du inte kalorier som du är medveten om för att du möter människor och minglar", säger han. "För den gamla Dawg var en semesterfest en chans att ha något att äta, dricka och vara glad, men nu dricker inte den nya Randy eller äter på dessa fester. Jag har lite mineralvatten med lime och är bara glatt ."

Fortsatt

6. Sök stöd.

Stöd är något Jackson, som också är MTV: s verkställande producent Amerikas bästa danspersonal, har i spader. Hans familj, däribland Taylor, 17, (med ex-fru Elizabeth Jackson ) och Zoe, 11 och Jordanien, 9, med fru Erika Riker, är alltid rätt vid hans sida att hejda honom på. På sitt eget unika sätt, hans Idol medvärdar hjälper Jacksons ansträngningar att hålla ner sig. "Simon Cowell säger alltid:" Vi beställer lunch, ta med Randy a Dunkin 'Donut och 12 milkshakes. ", Säger han. "Vi skämtar om det, men de är också mycket stödjande."

7. Hit i köket.

Jackson växte upp i New Orleans och utvecklade en smak för alla rika och dekadenta saker, inklusive gumbo, Andouille korv och grits och jambalaya. Även om de flesta av dessa livsmedel inte längre passar in i hans nuvarande Los Angeles-livsstil, har Jackson lärt sig att skapa och äta hälsosammare versioner av de livsmedel som han växte upp, älska som låg fetthalt sötpotatispaj eller Cajun-kryddbröd (se nedan).

8. Trick dig själv i träning.

Jackson håller en stor, skrymmande löpband bredvid sängen, vilket kanske inte gör mycket för inredning, men han måste passera den varje morgon när han rullar ut ur sängen. "Det är precis där som stirrar på mig, går," Kom hit. Du vet att du behöver det här "och det som gör det fulla värt det, säger han. Jackson går vanligtvis på löpbandet i 35 till 45 minuter om dagen. Men det är inte allt. Dawg manövrerar också sin 5-fots-11 ram i nedåtgående hund eller andra yogapositioner. "Jag har blivit vana vid yoga, och jag älskar stretching och hur det gör min kropp bättre och lösare," säger han om sin morgonrutin.

9. Fokusera på din hälsa.

Jacksons diabetes är i bukt för nu. Hans blodsocker styrs av kost och motion ensam, och han behöver inte längre ta mediciner. "Jag går till doktorn fyra gånger om året för att se var mina sockerarter är", säger han. "Det är en bra sak att stanna på toppen av kroppen eftersom hälsa är den största rikedom vi kan få i världen."

Anpassad från tidskriftennovember / december 2008 nummer. Läs hela historien här.

Fortsatt

Ljusa upp med Randy Jacksons Lågfett sötpotatis Pie och Kyckling Etouffee

I sin nya bok, Kropp med själ: Slash Sugar, Klipp kolesterol och få en hoppa på din bästa hälsa någonsin, i bokhandlar 2 december, delar Jackson de hälsosamma och läckra recept som han utvecklat med kändischef Jeff Parker.

Denna tacksägelse, förneka inte dig sötpotatis paj eftersom det kommer att ställa dig upp för en binge. Testa istället Jacksons recept.

Lågfett sötpotatispai med Pecanskorpa

Ingredienser:

FÖR KRUST:

1/4 kopp pekannötter, hackad

1 1/2 koppar Graham Cracker Crumbs

1/4 kopp druvmuttrar

3 msk apelsinjuice

FÖR FYLLNING:

2 koppar mashed sötpotatis

1/2 kopp avdunstad skummjölk

1 ägg, lätt slagen

1 äggvitt, lätt slagen

1/2 kopp lönnsirap

1/2 tesked kanel

1/4 tsk muskatnöt

Vägbeskrivning:

Förvärm ugnen till 350 grader.

Hacka pecannorna noggrant i en matberedare. Lägg till grahamkakor och druvmuttrar. När maskinen körs, tillsätt sedan långsamt apelsinjuice tills blandningen börjar komma ihop (lägg till ytterligare 1 msk apelsinjuice om det behövs).

Pressa smulor jämnt i en 9-tums pajplatta. Baka i förvärmd ugn i 12 till 16 minuter, eller tills det är torrt. Lägg åt sidan för att svalna.

Öka ugns temperaturen till 400 grader. Rör ihop kakafyllningsingredienser i en medium skål tills den är väl kombinerad. Häll i skorpa och baka i förvärmd ugn i 10 minuter. Minska temperaturen till 350 grader och fortsätt att baka i 50 till 60 minuter eller tills en kniv som sitter i 1-tums off-center kommer bort ren. Kyl i 2 timmar före skivning.

Serverar 8

Per portion: 244 kalorier; 5 g fett (17% kalorier från fett); 5 g protein; 46 g kolhydrat; 2 g dietfibrer.

Kyckling Etouffee

"Jag brukade vara en stor flodhäst," säger Jackson om denna rika New Orleans-klassiker, men år i Los Angeles, liksom insatser för att hålla ner sig ner, har begränsat sin tillgång till kräftversionen, men inte hans entusiasm för sin smaklig smak. Nu håller Dawg det riktigt, men också lågt och lågt fettinnehåll. Här är hur:

Ingredienser:

6 matskedar mjöl

Fortsatt

2 tsk saltfri Cajun kryddblandning

1 tesked fjäderfä kryddor

1 1/2 pounds benfria hudlösa kycklingbröst, skuren i 1-tums bitar

1 teskedoljaolja

2 tsk osmalt smör

1 1/2 kopp finhackad lök

1 kopp grön paprika, finhackad

3/4 kopp finhackad selleri

2 koppar fettfri kycklingsbuljong

Salt och peppar, efter smak

Vägbeskrivning:

Toastmjöl i en stor nonstickpanna över medelhög värme. Titta på mjöl försiktigt så att det inte brinner. Ofta skaka panna och rör om tills mjölet vänder en mörk mutterfärg; ca 10-15 minuter. Sifta mjöl i en skål; avsätta.

Kombinera Cajun och fjäderfä kryddor och kasta med kyckling tills jämnt belagd. Tillsätt olja och smör till en stor stekpanna över medelhög värme. När smöret smält, lägg till kyckling och brunt på alla sidor. Överför till en tallrik och lägg åt sidan.

Tillsätt grönsaker för att panorera och svettas tills det mjukt, ca 6 till 8 minuter. Stänk mjöl över grönsaker lite åt gången, omrör mellan tillsatser. När mjöl har tillsatts, rör långsamt i buljong tills det är väl kombinerat. Återvänd kyckling till pannan och sätt blandningen till koka. Minska värmen till en simmer och koka i 10 till 15 minuter eller tills kycklingen kokas igenom. Om såsen blir för tjock, tillsätt vatten 1 matsked åt gången för att lossna. Om natrium inte är ett problem, krydda med salt och peppar.

Servera varmt över kokt vitt eller brunt ris.

Serverar 4

Per portion: 303 kalorier; 5 g fett (15,9% kalorier från fett); 47 g protein; 18 g kolhydrat; 3 g dietfibrer; 104 mg kolesterol; 383 mg natrium.